Kentucky Fried Chicken
Ingrédients
- 1 entier Poulet
- 2 quarts huile neutre friture Huile
- 1 Blanc d'œuf
- 1 1/2 tasses Farine
- 1 cuillère à soupe Sucre brun
- 1 cuillère à soupe Sel
- 1 cuillère à soupe piment d'Espelette
- 2 cuillères à café sel d'oignon
- 1 cuillère à café poudre de chili
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1/2 cuillère à café sel de céleri
- 1/2 cuillère à café sauge
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café poivre de grains de paradis
- 1/2 cuillère à café origan
- 1/2 cuillère à café basilic
- 1/2 cuillère à café marjolaine
Instructions
Préchauffez le frieur à 350°F. Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la mixture d'épices.
Mélangez la mixture d'épices avec de la farine, du sucre brun et du sel.
Immergez les morceaux de poulet dans du blanc d'œuf pour les recouvrir légèrement, puis transférez-les dans la mixture de farine. Tournez plusieurs fois et assurez-vous que la mixture de farine est bien collée au poulet. Répétez avec tous les morceaux de poulet.
Laissez reposer les morceaux de poulet pendant 5 minutes afin que la croûte ait une chance de sécher un peu.
Faites frire le poulet en lots. Les seins et les ailes devraient prendre 12-14 minutes, et les jambes et les cuisses auront besoin de quelques minutes de plus. Les morceaux de poulet sont cuits lorsque le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 165°F.
Laissez le poulet égoutter sur quelques feuilles de papier cuisson lorsque sorti du frieur. Servez chaud.
