Curry de poulet Katsu
Ingrédients
- 4 écrasées à 1 cm d'épaisseur poitrine de poulet
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 battu œuf
- 100g fines chapelures
- 230ml friture huile végétale
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 2 tranchés oignon
- 5 gousses émincées ail
- 2 tranchées carotte
- 2 cuillères à soupe farine
- 4 cuillères à café poudre de curry
- 600ml bouillon de poulet
- 2 cuillères à café miel
- 4 cuillères à café sauce soja
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café garam masala
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 34kcalCalories
- 3.34gProtéines
- 1.11gGras
- 2.29gGlucides
- 0.05gSucres
- 0.84gFibres
- 0.15gSel
Instructions
Préparation :15min › Cuisson :30min › Prêt en :45min
Pour la sauce curry : Faites chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive de taille moyenne, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez les carottes et faites cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
Ajoutez la farine et le poudre de curry ; faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le bouillon jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé ; ajoutez le miel, la sauce soja et la feuille de laurier. Faites bouillir lentement.
Abaissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe mais reste de consistance de versement. Ajoutez le garam masala. Passer la sauce curry à travers un tamis ; remettre dans la casserole et garder au feu doux jusqu'à ce qu'elle soit prête à servir.
Pour le poulet : Assaisonnez les deux côtés des filets de poulet avec du sel et du poivre. Placez la farine, l'œuf et les chapelures dans des bols séparés et disposez-les en rangée. Enrobez les filets de poulet de farine, puis plongez-les dans l'œuf, puis recouvrez-les de chapelures, en vous assurant de couvrir les deux côtés.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placez le poulet dans l'huile chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 ou 4 minutes de chaque côté. Une fois cuit, placez sur du papier cuisson pour absorber l'excès d'huile.
Versez la sauce curry sur le poulet, servez avec du riz blanc et profitez-en!
