Katsudon japonais
Ingrédients
- 1 c. à soupe Huile végétale
- 1 grand Oignon
- 1 haché Porc
- 150ml Bouillon de légumes
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à thé Mirin
- 1 c. à thé Sucre
- 2 Battus Œufs
- 200g Riz sushi
- Hachée Ciboulette
Instructions
ÉTAPE 1
Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites frire les oignons coupés en tranches jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le tonkatsu (voir la recette ici), en le plaçant au centre de la casserole. Mélangez le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre ensemble et versez trois-quarts du mélange autour du tonkatsu. Faites frémir pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu et que le tonkatsu se réchauffe.
ÉTAPE 2
Versez les œufs battus autour du tonkatsu et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit mais encore un peu liquide. Répartissez le riz dans deux bols, puis ajoutez la moitié du mélange d'œuf et de tonkatsu, saupoudrez de ciboulette et servez immédiatement, en arrosant de plus de sauce soja si vous souhaitez une saveur umami supplémentaire.
