Poulet au Balsamique et Brocoli Croquant avec Pommes de Terre
Catégorie: Poulet
Cuisine: États-Unis
Ingrédients
- 5 Pommes de Terre
- 1 Brocoli
- 2 gousses Ail
- 2 Poulet Fermier
- Vinaigre Balsamique
- Miel
- Bouillon de Poulet
- 1 cuillère à soupe Beurre
- 1 cuillère à soupe Huile d'Olive
- 1 cuillère à soupe Huile d'Huile
Instructions
2 Portions
1. Préchauffez le four à 425 degrés. Lavez et séchez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en tranches d'1/2 pouce d'épaisseur. Mélangez-les d'un côté d'une plaque à pâtisserie avec une giclée d'huile, de sel et de poivre. (Pour 4 portions, étalez les pommes de terre sur toute la plaque.) Faites rôtir sur le haut du four pendant 5 minutes (ajoutons le brocoli ensuite).
2. En attendant, coupez les bouquets de brocoli en morceaux de taille à mâcher, si nécessaire. Épluchez et hachez finement l'ail. Dans un bol adapté au micro-ondes, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (2 cuillères à soupe pour 4 portions) et la moitié de l'ail. Faites micro-ondes jusqu'à ce que l'ail sizzle, 30 secondes.
3. Une fois que les pommes de terre ont rôtis pendant 5 minutes, retirez la plaque du four et ajoutez le brocoli à l'autre côté; mélangez délicatement avec l'huile d'ail, du sel et du poivre. (Pour 4 portions, ajoutez le brocoli sur une deuxième plaque.) Continuez de faire rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre et le brocoli soient bruns et croustillants, 15-20 minutes de plus.
4. Pendant que les légumes rôtissent, essuyez le poulet avec des serviettes en papier; salez et poivrez le poulet de tous les côtés. Faites chauffer une giclée d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit brun et cuit à travers, 5-6 minutes par côté. (Si le poulet brunit trop rapidement, réduisez le feu à moyen.) Éteignez le feu; mettez le poulet de côté pour qu'il repose. Lavez la poêle.
5. Faites chauffer la poêle utilisée pour le poulet à feu moyen-vif. Ajoutez une giclée d'huile et le reste de l'ail; faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, 30 secondes. Ajoutez le vinaigre, le miel, le concentré de bouillon et 1/4 tasse d'eau (1/3 tasse pour 4 portions). Faites mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant, 2-3 minutes. Retirez du feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre (2 cuillères à soupe pour 4). Salez et poivrez.
6. Retournez le poulet dans la poêle et faites-le glisser dans le sirop. Répartissez le poulet, le brocoli et les pommes de terre sur les assiettes. Versez le reste du sirop sur le poulet et servez.
