Holiday Pork Loin

Name: Holiday Pork Loin
Ingredients: 1 pièce (4 livres) de rôti de porc sans os; 1 tasse de sel; ½ tasse de miel; 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme bouillant; ½ tasse de vin blanc; 1 livre de glace; 2 cuillères à café de poudre de garlic; 2 cuillères à soupe de poivres noirs, écrasés; Moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de paprika fumé; 2 cuillères à soupe de sucre brun léger; 2 cuillères à café de zeste de citron déshydraté; ¼ tasse de biscuits au gingembre écrasés

Catégorie: Pork

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Ingrédients

1 pièce (4 livres) de rôti de porc sans os
1 tasse de sel
½ tasse de miel
2 tasses de vinaigre de cidre de pomme bouillant
½ tasse de vin blanc
1 livre de glace
2 cuillères à café de poudre de garlic
2 cuillères à soupe de poivres noirs, écrasés
Moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika fumé
2 cuillères à soupe de sucre brun léger
2 cuillères à café de zeste de citron déshydraté
¼ tasse de biscuits au gingembre écrasés

Instructions

1. Mélangez le sel, le miel, le vinaigre et le vin dans un sac ziplock de 1 gallon. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce que la glace soit principalement fondue et que le mélange soit refroidi.

2. Ajoutez le filet de porc et réfrigérez 2 ½–3 heures.

3. Égouttez le porc et essuyez-le. Jetez le reste du liquide de marinade. Mettez de côté.

4. Mélangez les ingrédients restants sauf la moutarde. Badigeonnez le porc de moutarde et pressez le mélange d'épices sur tous les côtés de la viande.

5. Placez le rôti sur une grille de cuisson dans un plat à rôtir. Insérez un thermomètre à insertion au centre et faites cuire à 410°F jusqu'à ce que la température interne atteigne 140°F pour une cuisson à point.

6. Transvasez sur une assiette et laissez reposer 10 minutes avant de trancher. Servez chaud.