Melange de légumes
Ingrédients
- 1 lb Petites pommes de terre
- 1 lb Carottes
- 1 tasse Haricots verts
- 1/2 tasse Pois
- 1 c. à soupe Persil
- 1 c. à soupe Oignons verts
- 3 tasses Lait
- 1/2 tasse Crème épaisse
- 1/2 tasse Beurre
- 1/2 c. à thé Sel
- 1/4 c. à thé Poivre noir
Instructions
Tout d'abord, cuire vos légumes. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire à la pré-cuisson les carottes et les pommes de terre pendant cinq minutes jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres à la fourchette, puis blanchir les pois et les haricots verts pendant environ une minute dans la même casserole. Égoutter les légumes et les mettre de côté.
Dans une casserole ou un faitout épais, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les légumes et cuire pour les réchauffer.
Ajouter le lait et la crème et faire bouillir la soupe. Abaisser le feu à basse température et assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter le persil et les oignons verts et faire mijoter pendant au moins 10 minutes. Servir chaud.
