Loin de porc BBQ de chêne

Name: Loin de porc BBQ de chêne
Ingredients: 1 rôti de porc sans os; Copeaux de chêne; 1 tasse de sel; ¾ tasse de miel; 1 c. à soupe de poivre noir concassé; 2 tasses de cidre de pomme très chaud; 2 livres de glace; 2 c. à soupe de paprika fumé; 2 c. à soupe de poudre de chili; 2 c. à soupe de sucre brun foncé; 1 c. à soupe de piment de Cayenne en excès; 1 c. à soupe de poivre noir concassé; 1 c. à soupe de romarin séché; 2 c. à soupe de thym séché

Catégorie: Porc

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Ingrédients

1 rôti de porc sans os
Copeaux de chêne
1 tasse de sel
¾ tasse de miel
1 c. à soupe de poivre noir concassé
2 tasses de cidre de pomme très chaud
2 livres de glace
2 c. à soupe de paprika fumé
2 c. à soupe de poudre de chili
2 c. à soupe de sucre brun foncé
1 c. à soupe de piment de Cayenne en excès
1 c. à soupe de poivre noir concassé
1 c. à soupe de romarin séché
2 c. à soupe de thym séché

Instructions

1. Combinez tous les ingrédients de la marinade dans un sac zip-top de 1 gallon. Ajoutez le rôti de porc et la marinade au réfrigérateur pendant 3 heures.

2. Retirez le porc de la marinade. Essuyez-le avec des serviettes en papier et mettez-le de côté.

3. Combinez les ingrédients de la poudre. Frottez-les sur le porc et réfrigérez pendant une nuit.

4. Le lendemain, placez une grille de cuisson dans une grande casserole à rôtir avec une bonne quantité de copeaux de chêne. Insérez un thermomètre à insertion dans le rôti et faites cuire à 200°F jusqu'à ce que la température interne atteigne 140°F.

5. Transférez sur une assiette et laissez reposer à découvert 5 minutes. Servez tranché épais.