Soupe de boeuf et de légumes copieuse
Ingrédients
- 1 livre de steack de boeuf rond, coupé en cubes de ¾ d'inches
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ tasse d'oignon haché
- 2 boîtes (28 onces) de bouillon de bœuf
- 4 tasses d'eau
- ½ tasse de céleri coupé en tranches
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilique séchées
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en conserve
- 2 tasses de carottes coupées en tranches
- 2 tasses de pâtes en forme de noeud
- 2 tasses de feuilles d'épinards fraîches épluchées
Instructions
1. Faites dorer la viande hachée dans le beurre dans une casserole de 4 quarts à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajoutez le bouillon de bœuf, l'eau, le céleri et la basilique ; portez à ébullition.
4. Couvrez, abaissez le feu et laissez mijoter 1 heure.
5. Ajoutez les tomates, les carottes et les pâtes ; portez à ébullition.
6. Abaissez le feu et laissez mijoter, à découvert, 25 minutes.
7. Ajoutez les épinards et faites cuire 5 minutes de plus.
