Sauce au lait de Hartshorne pour lièvre
Ingrédients
- ½ pint de lait
- Lièvre ou cerf
- 2 jaunes d'œuf
- Quelques oignons
- Beurre
- Farine
- Sel
Instructions
1. Faites passer le lait sur le lièvre ou le cerf juste avant de le moussez, et attrapez-le dans un plat
2. Faites bouillir le lait avec les jaunes d'œuf, l'oignon et un morceau de beurre roulé dans de la farine et du sel.
