Hamburger Deluxe
Ingrédients
- ¾ lb (350 g) de viande hachée maigre
- ¼ lb (110 g) de viande hachée de mouton
- 1 œuf
- ½ tasse (125 ml) d'avoine en grains entiers
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de grignon de raisin (ou un autre huile légèrement aromatisée)
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de moutarde Dijon
- 1 cuillère à café (5 g) de cumin moulu
- ½ cuillère à café (2 ml) de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce BBQ chipotle, ou une pincée de poudre de chipotle
- ½ cuillère à café (2–3 g) de sel
- Fromage, le cheddar fumé est le meilleur, mais n'importe quel cheddar ou votre fromage préféré fera l'affaire
- Crème sure
- Crème sure ordinaire, tranchée finement
- 1 oignon Vidalia, haché grossièrement (l'oignon espagnol peut être utilisé)
- ¼ lb (110 g) de champignons button, tranchés finement
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Poivre moulu noir frais selon le goût
- Condiments à hamburger préférés
- 4 buns à hamburger
Instructions
1. Faites sauter les oignons et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns, puis mettez-les de côté.
2. Mélangez tous les ingrédients du hamburger ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis laissez reposer 15 minutes.
3. Chauffez le gril à feu moyen-vif.
4. Divisez le mélange à hamburger en 4 boules égales.
5. Formez des steaks en frappant les burgers d'avant en arrière d'une paume à l'autre jusqu'à ce qu'ils aient environ un pouce d'épaisseur.
6. Faites cuire les burgers à la cuisson désirée, en retournant toutes les quelques minutes et en ajoutant du fromage après le dernier retournement des burgers
7. Servez sur les buns, avec le mélange d'oignon/champignon, une cuillère à soupe de crème sure et une fine tranche de fromage à la crème.
