Sauce à l'ham (Historique)
Ingrédients
- 28 g (1 oz) de jambon
- 3 cuillères à dessert Musca ou port sucré
- 1 cuillère à thé de vinaigre
- Basilic
- Poivre
Instructions
1. Coupez le jambon en morceaux et écrasez-le dans un mortier.
2. Ajoutez le port ou le Musca, le vinaigre, un peu de basilic séché et une pincée de poivre.
3. Faites bouillir le mélange, puis passez-le au tamis et réchauffez-le dans un bain-marie.
4. Servez avec des viandes rôties.
