Côtes de mouton grillées

Name: Côtes de mouton grillées
Ingredients: 4 côtes de dos de mouton épaisses, avec os; 1 c. à thé de romarin, finement haché; 2 c. à thé de thym, finement haché; Sel; Poivre noir moulu; 1 c. à soupe de paprika fumé; ½ tête d'ail; 4 c. à thé de piment de Cayenne; Huile d'olive

Catégorie: Mouton

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Ingrédients

4 côtes de dos de mouton épaisses, avec os
1 c. à thé de romarin, finement haché
2 c. à thé de thym, finement haché
Sel
Poivre noir moulu
1 c. à soupe de paprika fumé
½ tête d'ail
4 c. à thé de piment de Cayenne
Huile d'olive

Instructions

1. Frottez le côté coupé de la moitié de l'ail épluché sur les côtes de mouton. Badigeonnez d'huile d'olive et frottez les assaisonnements dans la viande. Réfrigérez au moins 1 heure.

2. Faites griller les côtes à forte chaleur pendant 1 ½ minute. Tournez de 90° et faites cuire encore 1 ½ minute. Retournez et répétez ces étapes de l'autre côté des côtes.

3. Transférez la viande sur un feu moyen et faites cuire, en retournant souvent, jusqu'à ce que la température interne atteigne 140°F pour une cuisson à point.

4. Retirez et laissez reposer 7 minutes. Servez chaud.