Steak de Boeuf Grillé
Ingrédients
- 4 pièces (20–28 oz) de steaks de filet de 1 pouce d'épaisseur
- Assaisonnement pour steak de Montréal
- Huile d'olive
- ⅔ tasse de copeaux de bois de mesquite non traités, trempés dans l'eau pendant 30 minutes
Instructions
1. Chauffer environ 30 pastilles de charbon dans un brûleur à charbon. Une fois chaud, répartir uniformément autour du bas de la grille et jeter des copeaux de bois.
2. Badigeonner les steaks d'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement les deux faces. Placer sur la partie la plus chaude de la grille et cuire ½ minute. Tourner de 90 degrés et cuire encore ½ minute. Retourner et répéter une fois de plus.
3. Transférer les steaks vers une partie plus froide de la grille et cuire, retourner souvent, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F pour une cuisson à point.
4. Transférer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Servir chaud.
