Soupe au Goulash
Ingrédients
- 500 g de bœuf maigre
- 2 oignons grands
- 2 pommes de terre grandes, épluchées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de paprika doux en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fort en poudre
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 1 cuillère à café de thym ( frais ou séché)
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de marjolaine (frais ou séché)
- ½ tasse de purée de tomate
- 50 ml de vinaigre blanc
- 1 L de bouillon de bœuf ou 2 cubes de bouillon dissous dans 1 L d'eau.
- poivre noir
Instructions
1. Coupez la viande et les pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Coupez les graines de carvi en morceaux grossiers avec un couteau de cuisine. Coupez les oignons en tranches fines. Réchauffez le bouillon de bœuf.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen/élevé. Faites frire les cubes de viande jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun doré et croustillants, retirez-les et égouttez-les sur une serviette de cuisine.
3. Abaissez le feu. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale et faites rôtir les graines de carvi pendant 1 minute. Ajoutez les oignons et abaissez le feu. Faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent jaunâtres.
4. Ajoutez les cubes de viande et faites cuire pendant encore 2 minutes. Ajoutez lentement le vinaigre, le bouillon de bœuf, les pommes de terre et la purée de tomate. Ajoutez le paprika doux et remuez bien pour disperser les grumeaux.
5. Salez avec de la marjolaine, du thym, du paprika fort, la feuille de laurier et une pincée de poivre noir. Faites mijoter pendant 30 minutes.
