Gigantes Plaki
Ingrédients
- 400g Haricots de butter
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 émincé Oignon
- 2 émincées Gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe Purée de tomate
- 800g Tomates
- 1 cuillère à soupe Sucre
- 1 cuillère à soupe Oregano séché
- Un pincée Cannelle
- 2 cuillères à soupe Persil haché
Instructions
Faites tremper les haricots toute la nuit dans beaucoup d'eau. Égouttez, rincez, puis mettez-les dans une casserole couverte d'eau. Faites bouillir, abaissez le feu, puis faites cuire à ébullition douce pendant environ 50 mins jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais pas trop mous. Égouttez, puis mettez de côté.
Chauffez le four à 180C/160C ventilé/gaz 4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites cuire à feu moyen pendant 10 mins jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns. Ajoutez la purée de tomate, faites cuire pendant une autre min, ajoutez les autres ingrédients, puis faites cuire à ébullition douce pendant 2-3 mins. Salez généreusement, puis ajoutez les haricots. Transvasez dans un grand plat à four, puis faites cuire pendant environ 1 hr, à découvert et sans remuer, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Les haricots absorberont tous les délicieux arômes et la sauce épaissira. Laissez refroidir, puis saupoudrez de persil haché et arrosez d'un peu plus d'huile d'olive pour servir.
