Genfo (Poulet éthiopien)
Ingrédients
- 1 tasse de farine d'orge torréfiée
- 2 tasses d'eau
- ¼ cuillère à café de sel, ou au goût
- 2 cuillères à soupe de niter kibbeh (beurre clarifié épicé éthiopien), beurre ordinaire ou huile
- Miel ou sucre, au goût
- Poudre de mitmita ou poudre berbere (facultatif, pour ajouter de la chaleur et du goût)
- Graines de nigelle fraîches ou cannelle (facultatif, pour garnir)
Instructions
1. Dans une casserole de taille moyenne, battez ensemble la farine d'orge torréfiée et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.
2. Placez la casserole sur le feu moyen et faites cuire le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et atteigne une consistance de céréale. Cela prend généralement entre 10 et 15 minutes. Continuez à remuer le mélange constamment pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajoutez le sel et continuez à remuer jusqu'à ce que le sel soit bien intégré.
4. Ajoutez le niter kibbeh et mélangez bien.
5. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.
6. Servez le genfo chaud dans des bols. Arrosez de miel ou saupoudrez de sucre sur la céréale pour la sucrer selon votre goût. Vous pouvez également saupoudrer de mitmita ou de poudre berbere pour ajouter de la chaleur et du goût. Garnissez avec des graines de nigelle ou une pincée de cannelle.
