Poisson de mer à l'ail et sauce au beurre au citron
Catégorie: Produits de la mer
Ingrédients
- 36 crevettes jumbo, épluchées et vidées
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 ¼ tasses de beurre non salé, divisé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- ½ oignon rouge, finement haché
- 2 citrons, pressés
- Épingle de crème épaisse
Instructions
1. Saler les crevettes généreusement avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu. Mettre de côté.
2. Fonder 2 cuillères à soupe de beurre avec de l'huile d'olive dans une grande poêle à sauté à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré.
3. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes prennent une teinte rose et deviennent opaques. Garder au chaud.
4. Dans une grande casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge et cuire pendant 30 secondes.
5. Ajouter le jus de citron, la crème épaisse et le reste du beurre. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le beurre soit fondu. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
6. Étaler la sauce sur les crevettes et servir chaud.
