Steaks de porc à l'ail et aux champignons noirs
Ingrédients
- 1 tasse de bouillon de porc
- 1 once de champignons noirs séchés
- ¼ tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- ¼ cuillère à café de piments rouges en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
- 4 steaks de porc sans os, d'épaisseur de ½ pouce
Instructions
1. Faites bouillir le bouillon de poulet dans une petite casserole. Ajoutez les champignons secs, et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
2. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja, le miel et les piments rouges en poudre. Mettez de côté.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen. Ajoutez les steaks de porc, et faites dorer de chaque côté pendant environ 2 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre; faites cuire et faites sauter jusqu'à ce que cela soit aromatique.
4. Ajoutez le mélange de sauce soja, et portez à ébullition. Abaissez le feu à basse température, et faites cuire à couvert pendant 5 minutes.
5. Retirez les champignons de la poêle à l'aide d'une cuillère à égoutter, et coupez-les en fines lamelles. Mélangez les champignons et le bouillon de poulet dans la poêle avec les steaks de porc, et faites cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite d'environ ⅓ et que les steaks de porc soient cuits.
6. Pour servir, placez les steaks de porc sur des assiettes de service, et versez la sauce aux champignons par-dessus.
