Mayonnaise à l'ail à la mie de pain et au bouillon de poisson (Rouille)
Ingrédients
- Baguette de pain
- 1 jaune d'œuf
- 100 ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- Saffron ou curcuma (pour la couleur)
- 6 cuillères à soupe de bouillon de poisson
- Sel
- Poivre
Instructions
1. Mixez le pain, le bouillon de poisson et le jaune d'œuf en pâte.
2. Écrasez l'ail et le safran ou le curcuma, et ajoutez à la pâte.
3. Ajoutez progressivement l'huile d'une main tout en battant vigoureusement avec l'autre, comme pour préparer toute autre mayonnaise.
4. Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.
