Poulet au Citron et à l'Ail
Ingrédients
- 2 citrons, pressés
- 6 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de basilique
- ¼ cuillère à café de piment de Cayenne
- 4 filets de poulet, sans os et avec la peau
- 6 pommes de terre grandes, tranchées de ¼ pouce d'épaisseur
- 4 gousses d'ail
- ½ tasse d'huile d'olive
- ¼ tasse de jus de citron
- ¼ cuillère à café de sel
- une pincée de piment de Cayenne
Instructions
1. Mélanger le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre, la basilique et le piment de Cayenne pour faire une marinade.
2. Placer les filets de poulet dans une grande casserole, et verser la marinade par-dessus.
3. Couvrir et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, retournez le poulet de l'autre côté et continuez de mariner pendant 4 heures supplémentaires.
4. Égoutter et réserver le liquide de la casserole. Faire cuire le poulet dans un four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 10–15 minutes. L'objectif est de dorer le poulet, sans le cuire à travers.
5. Retournez la marinade sur le poulet doré. Fermez bien le couvercle de la casserole avec du papier d'aluminium et remettez dans le four.
6. Réglez le four à 250°F (120°C). Faire cuire le poulet pendant 4 heures, badigeonnant de la marinade toutes les heures.
7. Ajoutez les pommes de terre coupées en tranches à la casserole, badigeonnez tout, et recouvrez avec du papier d'aluminium.
8. Remettez dans le four et cuisez pendant une heure de plus.
9. Lorsque le poulet est dans sa dernière heure de cuisson, mixez tous les ingrédients du toom dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
10. Servez le poulet et les pommes de terre avec le toom et quelques pain pita chauds.
