Garides Saganaki

Mettez les crevettes dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Faites bouillir pendant 5 minutes. Égouttez, conservez le liquide et mettez de côté.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajoutez l'oignon ; faites cuire et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez le persil, le vin, les tomates, l'ail et le reste d'huile d'olive. Faites mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Pendant que la sauce mijote, les crevettes devraient devenir suffisamment froides pour être manipulées. Commencez par retirer les pattes en les pinçant, puis retirez les coquilles, laissant la tête et la queue.

Lorsque la sauce a épaissi, ajoutez les crevettes. Ramenez à ébullition si la sauce a refroidi avec les crevettes, et faites cuire pendant environ 5 minutes. Ajoutez le feta et retirez du feu. Laissez reposer jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Servez chaud avec des tranches de pain croustillant.

Bien que cela soit complètement non traditionnel, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon ou de passata à cette recette pour obtenir une sauce tomate délicieuse. Mélangez avec des pâtes après avoir ajouté le feta, et servez.