Calamar frit
Ingrédients
- 300g Calamar
- 200g Farine ordinaire
- 2 cuillères à soupe Câpres
- 1 gousse épluchée écrasée Ail
- 5 cuillères à soupe Mayonnaise
- Pour la friture Huile végétale
- Pour servir Citron
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 460kcalCalories
- 26.0gProtéines
- 20.0gGras
- 46.0gGlucides
- 2.0gSucres
- 4.0gFibres
- 2.7gSel
Instructions
étape 1
Coupez le calamar en anneaux d'environ ½ cm d'épaisseur. Versez la farine dans un sac congélateur et saupoudrez bien. Ajoutez les câpres, puis secouez bien pour bien mélanger. Versez le calamar dans le sac, puis secouez à nouveau jusqu'à ce que tous les anneaux soient bien recouverts. Mélangez l'ail et la mayonnaise, puis placez-les dans un bol à service.
étape 2
Versez un peu d'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 7 cm de hauteur sur les côtés, mais que la poêle ne soit pas plus d'un tiers pleine. Placez sur un feu moyen et laissez l'huile chauffer. Pour tester si l'huile est prête, placez un petit morceau de pain dans la poêle – il devrait sizzler au contact de l'huile.
étape 3
Retirez une poignée de calamar de la farine et secouez en excès. Faites glisser doucement dans l'huile, puis faites cuire environ 3 mins jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez avec une cuillère à friture et placez sur du papier absorbant. Répétez avec le reste du calamar. Servez immédiatement avec la mayonnaise et des quartiers de citron.
