Soupe à l'oignon française
Ingrédients
- 50g Beurre
- 1 csp Huile d'olive
- 1 kg Oignon
- 1 csp Sucre
- 4 tranchées Gousse d'ail
- 2 csp Farine ordinaire
- 250ml Vin blanc sec
- 1L Bouillon de bœuf
- 4 tranches Pain
- 140g Fromage Gruyère
Instructions
Faites fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle épaisse. Ajoutez les oignons et faites frire avec le couvercle fermé pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le sucre et faites cuire pendant 20 minutes de plus, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Les oignons devraient être vraiment dorés, pleins de saveur et tendres lorsqu'ils sont pincés entre les doigts. Faites attention à la fin pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas.
Ajoutez l'ail pour les derniers minutes de la cuisson des oignons, puis saupoudrez de farine et remuez bien. Augmentez la chaleur et continuez à remuer en ajoutant progressivement le vin, suivi du bouillon chaud. Couvrez et faites mijoter pendant 15-20 minutes.
Pour servir, allumez le gril et tordez le pain. Versez la soupe dans des bols résistants au chaud. Mettez une ou deux tranches de pain sur le dessus des bols de soupe et ajoutez le fromage. Faites fondre au gril. Sinon, vous pouvez terminer les toasts sous le gril, puis les servir en haut.
