Poulet aux oignons français avec carottes rôties et pommes de terre pilées
Catégorie: Poulet
Cuisine: États-Unis
Ingrédients
- 2 Poulet aux filets
- 12 onces Carottes
- 5 Pommes de terre
- 1 Oignon
- 1 Bouillon de bœuf
- 1 1/2 tasse Mozzarella
- 2 cuillères à soupe Crème sure
- Beurre
- Sucre
- Huile végétale
- Sel
- Poivre
Instructions
1
Préchauffez le four à 425 degrés. Lavez et séchez tous les légumes. Épluchez et coupez les carottes en diagonale en tranches d'1/4 d'épaisseur. Coupez les pommes de terre en morceaux de ½ pouce. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et coupez-le en tranches fines.
2
Mélangez les carottes sur une plaque à pâtisserie avec une giclée d'huile, du sel et du poivre. Faites rôtir jusqu'à ce qu'elles soient brunes et tendres, 15-20 minutes.
3
Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans une grande casserole avec suffisamment d'eau salée pour couvrir de 2 pouces. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 12-15 minutes. Égouttez et remettez les pommes de terre dans la casserole; couvrez pour les garder au chaud.
4
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer une giclée d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et ramolli, 8-10 minutes. Ajoutez 1 cuillère à thé de sucre (2 cuillères à thé pour 4 portions). Ajoutez le concentré de bouillon et 2 cuillères à soupe d'eau (¼ de tasse pour 4); salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ce que ce soit comme une confiture, 2-3 minutes de plus. Éteignez le feu; transférez dans un petit bol. Lavez la poêle.
5
Essuyez le poulet avec des serviettes en papier; salez et poivrez le poulet de tous les côtés. Faites chauffer une giclée d'huile dans la poêle utilisée pour l'oignon à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit brun et cuit à travers, 5-6 minutes par côté. Dans les derniers 1-2 minutes de cuisson, ajoutez l'oignon caramélisé et le fromage. Couvrez la poêle jusqu'à ce que le fromage fonde. (Si votre poêle n'a pas de couvercle, couvrez-la d'une plaque de cuisson !)
6
Faites chauffer la casserole avec les pommes de terre égouttées à feu doux; écrasez-les avec de la crème sure, 2 cuillères à soupe de beurre (4 cuillères à soupe pour 4 portions), du sel, du poivre et une giclée d'eau (ou de lait, pour une richesse supplémentaire) jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Répartissez le poulet, les carottes rôties et les pommes de terre pilées entre les plats.
