Focaccia avec confiture d'oignon, fromage bleu et noix de Grenoble
Ingrédients
- Pâte à focaccia genovese
- 1½ tasses de confiture d'oignon sucré et acide
- ¼ livre de fromage bleu, émietté ou coupé en morceaux de ½ pouce
- 1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
Instructions
1. Préchauffez le four à 500°F.
2. Lorsque la focaccia est complètement levée et prête à cuire, étalez la confiture d'oignon uniformément sur la surface. Répartissez uniformément le fromage bleu sur la confiture d'oignon et saupoudrez de noix de Grenoble sur le dessus.
3. Placez la plaque dans l'étagère du milieu du four, abaissez la température à 450°F et faites cuire pendant 20 minutes. Tournez la plaque de 180 degrés et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée en bas et en haut.
4. Une fois le cuisson terminée, mettez en place un plateau de refroidissement à l'intérieur d'une plaque et retirez immédiatement la focaccia de la plaque en utilisant une spatule métallique ou un couteau à pâtisserie pour briser tout contact avec les parois de la plaque. Placez la spatule ou le couteau entre la focaccia et le papier sulfurisé ou le tapis et soulevez l'extrémité. Puis secouez la focaccia hors de la plaque sur le plateau de refroidissement. Versez tout le gras en excès de la plaque sur le dessus de la focaccia. Laissez la focaccia refroidir pendant au moins 20 minutes avant de la trancher et de la servir.
