Flemish Hutsepot

1) Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Ajouter les deux à une grande casserole avec le beurre et placer sur feu moyen.

2) Laisser l'oignon et l'ail suer pendant 5 minutes. Ensuite, ajouter les pommes de terre hachées, les feuilles de laurier et la thym et bien mélanger. Cuire pendant encore 5 minutes.

3) Entre-temps, éplucher et couper les carottes. Éplucher le rutabaga. Le couper en morceaux de taille à mâcher. Couper l'oignon vert en deux dans la longueur. Rincer bien pour éliminer toute l'humidité. Ajouter les légumes aux pommes de terre et à l'oignon. Ajouter également la moutarde et le bouillon de poulet et assaisonner avec du poivre et du sel.

4) Mélanger tous les ingrédients bien et couvrir la casserole d'un couvercle. Cuire le hutsepot pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes et les pommes de terre soient tendres. Mélanger régulièrement. Ajouter de l'eau supplémentaire si nécessaire. Entre-temps, faire frire les saucisses dans un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Garder au chaud.

5) Une fois que les pommes de terre commencent à se désagréger, remuer et transformer tout cela en une soupe de légumes épaisse et croquante. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du poivre, du sel ou de la moutarde supplémentaire au goût.

6) Transférer le hutsepot dans des assiettes profondes et garnir avec les saucisses. Servir chaud avec une cuillère supplémentaire de moutarde si vous le souhaitez.