Fiskesuppe (Soupe norvégienne aux poissons crémeux)
Ingrédients
- 1 lb Filet de poisson
- 1 clove Ail
- 2 moyennes Pommes de terre
- 2 Carotte
- 1 Poireau
- 3 cuillères à soupe Beurre
- 5 cuillères à soupe Farine
- 4 tasses Bouillon de poisson
- 1 tasse Lait
- 1 1/4 tasses Crème fraîche
- 1 tasse Crevette
- 1 cuillère à soupe Ciboulette
Instructions
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Coupez les filets de poisson en cubes ou en lanières. Écrasez ou hachez l'ail. Lavez les légumes et coupez-les en fines lamelles.
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Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez l'ail. Une fois que l'ail commence à dorer, ajoutez la farine, en remuant bien.
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Ajoutez le bouillon de poisson et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
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Ajoutez les légumes et le lait et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 10 minutes.
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Ajoutez la crème fraîche (ou crème sure). Ramenez la soupe à ébullition et une fois que la soupe commence à bouillir à nouveau, éteignez le feu. Gardez la soupe sur le feu et ajoutez le poisson. Laissez le poisson cuire dans la soupe chaude pendant 5 minutes. Si vous utilisez des crevettes, ajoutez-les juste avant de servir.
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Saupoudrez de ciboulette (ou persil ou coriandre) avant de servir.
