Feteer Meshaltet

Mélangez la farine et le sel, puis versez une tasse d'eau et commencez à pétrir.

Si vous ressentez que la pâte n'est pas encore bien formée ou que c'est trop sec, ajoutez progressivement l'eau restante jusqu'à obtenir une pâte très élastique afin que, lorsque vous la tirez, elle ne se casse pas.

Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes, puis divisez-la en 6-8 boules selon la taille que vous souhaitez pour votre feteer.

Faites fondre le beurre/ghee ou l'huile que vous utilisez et versez-la dans un bol profond.

Immergez les boules de pâte dans le beurre chaud. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.

Préchauffez le four à 550F.

Étendez la première boule avec vos mains sur un plan de travail propre. Étendez-la aussi finement que possible, l'objectif ici est de voir votre plan de travail à travers la pâte.

Pliez la pâte sur elle-même pour former un carré, en badigeonnant entre les plis avec le mélange de beurre.

Mettez de côté et commencez à faire la prochaine boule. Étendez la deuxième boule aussi finement que nous l'avons fait pour la première boule.

Placez la précédente sur le côté de la couture vers le bas. Pliez l'extérieure en badigeonnant avec plus de mélange de beurre pendant que vous pliez. Mettez de côté.

Continuez ainsi pour la troisième et la quatrième boules. Maintenant, nous avons une boule prête, placez-la sur un plat à pâtisserie de 10 pouces avec le côté de la couture vers le bas et badigeonnez le dessus avec plus de beurre.

Répétez pour les 4 boules restantes pour faire une deuxième. Avec vos mains, appuyez légèrement sur le feteer plié pour le faire étaler sur le plat à pâtisserie. Placez dans le four préchauffé pendant 10 minutes lorsque le feteer commence à gonfler, allumez le gril pour dorer le dessus.

Quand il est cuit, ajoutez un peu de beurre sur le dessus et couvrez pour qu'il ne devienne pas sec.