Dauphinoise de fenouil

Préchauffez le four à 180°C/160°C ventilé/gaz 4. Mettez les pommes de terre, le fenouil et l'ail dans une poêle moyenne antiadhésive. Versez le lait et la crème double, salez bien et faites cuire à feu doux, couvert, pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres.

Répartissez le mélange entre 2 ramequins petits (environ 150 ml) beurrés et parsemez de parmesan. Faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres au couteau. Coupez les frondes de fenouil réservées avant de servir.