Fufu à l'Eru et à l'Eau
Ingrédients
- Feuille d' eru, nettoyée et hachée
- Feuille d'eau, nettoyée et hachée
- ½ litre d'huile de palme
- Cube Maggi
- 2 enveloppements de crevette séchée moulu
- Poisson sec
- ½ kg de viande
- ½ kg de peau de bœuf, coupée en morceaux
- Sel
- Poivre vert moulu
- Poivre de piment (facultatif), moulu
- Poisson fumé (facultatif)
- Épinards (facultatif)
- Enveloppes blanches du mélange de fufu
- Eau (pour mélanger)
Instructions
1. Laver la viande et le poisson. Mélangez-les dans une casserole avec 1 cube Maggi et une pincée de sel, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes.
2. Ajoutez la feuille d'eau dans la casserole et cuisez pendant 3 minutes.
3. Ajoutez l' eru et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit tendre.
4. Servez avec le fufu à l'eau.
5. Immergez les feuilles d' eru pendant 3 à 6 heures OU immergez pendant 1 heure et faites cuire avec du bicarbonate de soude pendant 30 minutes.
6. Faites bouillir la peau de bœuf pendant 30 minutes, puis ajoutez la viande previously nettoyée et coupée. Ne oubliez pas de le saler.
7. Faites bouillir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce désirée soit obtenue.
8. Assaisonnez avec du piment fort si désiré.
9. À la fin de la cuisson, ajoutez le poisson immerge. Le jus doit être conservé car il sera nécessaire pour la cuisson restante.
10. Mélangez les épinards ou les feuilles d'eau dans une casserole. Faites cuire pendant 10 minutes.
11. Mélangez l' eru. Faites bouillir, en remuant occasionnellement.
12. Ajoutez l'huile de palme et faites cuire pendant 15 minutes.
13. Ajoutez le homard et faites cuire pendant 5 à 10 minutes.
14. Servez avec le fufu à l'eau.
15. Placez le fufu à l'eau dans une casserole et remuez avec de l'eau jusqu'à ce que les grumeaux soient disparus.
16. Placez sur le feu et remuez avec une baguette en bois à des intervalles réguliers pendant environ 45 minutes.
17. Vérifiez s'il est bien cuit.
18. Formez les formes désirées, puis servez chaud avec l' eru.
