Ertesuppe (Soupe de pois)
Ingrédients
- 16 oz de pois jaunes suédois découpés
- 12 tasse d'eau
- 2–3 lb de dos de porc fumé
- 1 oignon jaune grand, pelé et haché
- 1 cuillère à thé de poivre noir
- 1 cuillère à thé de sel
- ¼ cuillère à thé de thym
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Instructions
1. Faites tremper les pois secs toute la nuit dans environ 4 tasses d'eau froide.
2. Ajoutez 8 tasses d'eau aux pois et à l'eau de trempage. Faites mijoter les pois dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans une autre casserole, faites bouillir le dos de porc fumé pendant 40 minutes par livre.
4. Coupez le dos de porc fumé en cubes et ajoutez-le au bouillon de pois ramollis.
5. Ajoutez l'oignon et la moitié du sel et du poivre. Ajustez au goût et ajoutez la thym.
6. Faites cuire ensemble pendant au moins 5 minutes, ajoutant de l'eau de la viande si le bouillon est trop épais. Faites cuire plus longtemps si il est trop léger.
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