Empanadas

Préparer la pâte : Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez du beurre, utilisez vos doigts pour l'intégrer dans une texture en miettes. Ajoutez progressivement de l'eau, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Enveloppez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparer la garniture : Faites cuire les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez de la viande hachée, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit brune. Ajoutez les épices, puis éteignez le feu. Une fois refroidie, mélangez les œufs et les olives.

Assembler : Étalez la pâte et coupez-la en cercles. Placez une cuillère à soupe de garniture dans chacun, pliez et scellez les bords.

Cuire : Faites cuire au four à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseils pratiques :

Pour une pâte plus croustillante, incorporez une cuillère à soupe de vinaigre dans le mélange à pâte. Cela aide à prévenir la formation de gluten.

Saisissez les bords des empanadas avec une fourchette pour vous assurer qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson au four ou la friture.