Boeuf Haché Sec
Ingrédients
- 1 rôti de boeuf haché sec de première qualité (4 os)
- Poudre de boeuf haché sec, selon besoin
- Huile de colza
Instructions
1. Placez le rôti dans une boîte percée avec couvercle, recouverte de papier essuie-tout. Couvrez et réfrigérez pendant 3 jours, en changeant les torchons à mi-chemin.
2. Si des taches coriaces apparaissent, coupez-les. Frottez le rôti partout avec de l'huile de colza. Saupoudrez généreusement de la poudre de boeuf haché sec et poncez légèrement.
3. Insérez un thermomètre à sonde résistante dans le rôti. Faites cuire à 200°F jusqu'à ce que la température interne atteigne 118°F.
4. Retirez du four et augmentez la température à 500°F. Remettez le rôti au four et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 135°F.
5. Retirez, laissez reposer 10 minutes et servez.
