Dovga (Soupe à la Yogour azéris)
Ingrédients
- 1 litre de yogour
- 2 cuillères à soupe de riz cuit
- 1 œuf
- 1 bouquet d'épinards
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de menthe
- Pois cuits à la vapeur (facultatif)
Instructions
1. Mélanger le yogour pour enlever les grumeaux, puis verser dans une casserole.
2. Ajouter le riz et l'œuf, et bien mélanger.
3. Placer la casserole sur un feu doux. Mélanger en continu et lentement jusqu'à ce qu'elle bout (sinon le yogour et les œufs risquent de coaguler).
4. Pendant que le mélange bout, hacher les épinards. Ajouter ces derniers au mélange de yogour et faire bouillir encore pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter les pois, si désiré.
6. Servir dans des assiettes ou des verres, en ajoutant du sel selon le goût.
