Doro Fitfit (Salade de poulet éthiopien)
Ingrédients
- 2 tasses d'injera émietté (pain plat éthiopien à levain)
- 2 tasses de poulet cuit, émietté ou émincé
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 tomates, concassées
- 2 piments verts, finement hachés
- ¼ tasse de jus de citron frais
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne, ou au goût
- Sel, au goût
- Coriandre fraîche ou persil haché, pour garnir
Instructions
1. Dans un grand saladier, mélangez les tranches d'injera émiettées, le poulet cuit, l'oignon finement haché, les tomates concassées et les piments verts finement hachés.
2. Dans un petit bol séparé, battez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail émincé, le piment d'Espelette, le piment de Cayenne et le sel pour faire la vinaigrette.
3. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade dans le saladier.
4. Mélangez délicatement la salade jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien recouverts de vinaigrette.
5. Laissez reposer environ 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement avec du sel et des épices supplémentaires, si désiré.
7. Garnissez de coriandre fraîche ou de persil haché avant de servir.
