Poivrons frits farcis à la farine de chickpea (Mirchi Bhajji)
Ingrédients
- 11–17 poivrons verts longs
- 1½ tasse (360 g) de farine de gramme (besan)
- 1 cuillère à soupe de farine de riz
- 6–7 poivrons verts indiens, hachés finement
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile chaude
- Sel au goût
- Huile pour friture
Instructions
1. Faites des entailles dans 5–10 des poivrons, de préférence les plus longs et les plus épais.
2. Mélangez du sel et de la farine de gramme. Farcez les poivrons fendus avec ce mélange et laissez reposer 15–20 minutes.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
4. Mélangez tous les autres ingrédients secs. Enrobez délicatement chaque poivron vert dans ce mélange.
5. Fritez dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Égouttez-les sur du papier cuisson pour enlever l'excès d'huile.
7. Servez chaud avec du chutney ou de la ketchup.
