Chapati

1. Pétrir la farine et l'eau, en commençant par une goutte d'eau et en ajoutant plus au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte devienne lisse mais pas trop collante.

2. Couvrir la pâte et laissez reposer au moins 5 minutes.

3. Diviser la pâte en boules et étaler en disques, légèrement plus épais que le tissu denim ; saupoudrer de farine au fur et à mesure de l'étalage.

4. Placer une poêle non graissée sur un feu moyen et tester la température de sa surface en tenant la main au-dessus.

5. Lorsqu'elle est très chaude, poser un chapati sur la poêle et appuyer dessus avec une spatule ou un chiffon sec pour le faire gonfler.

6. Retourner et répéter pour qu'il devienne légèrement brun des deux côtés.

7. Si désiré, badigeonner de beurre clarifié.