Poulet au curry I
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de poudre de piment rouge
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 150 ml de yaourt
- 20 feuilles de coriandre
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 oignons, coupés en anneaux
- 2–3 piments verts
- 1 tomate, hachée finement
- 2 cuillères à café d'huile d'olive ou de tournesol
- 3 amandes effilées, moulues
- 1 cuillère à café de poudre de curry (ou au goût)
- 100 ml de lait de coco ou de crème (facultatif)
Instructions
1. Coupez le poulet en morceaux de 5–7 cm et coupez-les aux bords avec un couteau.
2. Mélangez l'ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre de piment rouge, 1 cuillère à café de garam masala, la poudre de piment rouge, le yaourt, les feuilles de coriandre et le poivre noir moulu dans un grand bol.
3. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
4. Dans une grande casserole, faites frire les anneaux d'oignon, les piments verts et la tomate dans de l'huile d'olive ou de tournesol à feu doux jusqu'à ce que les oignons deviennent jaunes pâles.
5. Ajoutez le reste de 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de poudre de piment rouge et les amandes effilées.
6. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire pendant environ 5 minutes tout en remuant doucement.
7. Ajoutez la marinade et de l'eau jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient submergés. Ajoutez du lait de coco si désiré.
8. Laissez cuire à feu doux à moyen pendant 30–45 minutes.
9. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres et aient absorbé la sauce.
10. Servez avec du riz (le riz basmati fonctionne bien).
