Poulet Santa Fe croustillant
Ingrédients
- 4 tranches de poitrine de poulet sans os et sans peau (28–32 onces)
- ½ tasse de croûtons au garlic écrasés
- ¼ tasse de beurre non salé, fondu
- ½ c. à thé de cumin fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de piment de Cayenne
- 1 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- ¾ tasse de fromage Monterrey Jack râpé
- Huile d'olive
Instructions
1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Mélanger le beurre, les assaisonnements et le sel dans un plat à tarte ou un grand plat large.
3. Tremper le poulet dans le mélange d'œuf puis enrober dans les chapelures. Laisser reposer 2–3 minutes.
4. Enrober les morceaux de poulet d'huile d'olive puis les placer sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Insérer un thermomètre à insertion dans l'un des morceaux, et cuire au four jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C.
6. Saupoudrer uniformément les morceaux de poulet de fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir chaud.
