Aubergines croustillantes
Ingrédients
- 1 grande Aubergines
- 1 tasse Chapelures
- 50g Graines de sésame
- 2 Œufs
- Au goût Sel
- Au goût Poivre
- Pour la friture Huile végétale
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 165kcalCalories
- 4.71gProtéines
- 2.94gGras
- 29.4gGlucides
- 4.71gSucres
- 3.53gFibres
- 0.91gSel
Instructions
Coupez les aubergines en tranches de 1 cm (0.4 pouce). Placez-les dans un bol et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer 30 minutes pour éliminer une partie de leur liquide et de leur amertume.
2. Après 30 minutes, rincez les tranches d'aubergines du sel et essuyez-les avec une éponge à cuisine.
3. Dans un grand bol ou plateau, placez les chapelures et les graines de sésame. Dans un autre bol, battez 2 œufs avec une pincée de sel et de poivre.
4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
5. Immergez les tranches d'aubergines dans l'œuf, puis dans les chapelures, et placez-les dans l'huile chaude. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
