Crispy Chicken Burgers
Ingrédients
- 1 livre de chair à poulet hachée
- Shake pour volaille
- 4 pains à hamburger
- Farine
- 2 ½ quartes d'huile de cacahuète ou de colza
- Jus de citron fraîchement pressé
Instructions
1. Formez la chair à poulet en 4 boulettes égales, d'environ ½ pouce d'épaisseur. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du shake pour volaille. Mettez de côté.
2. Versez le jus de citron dans un plat à tarte et mettez de la farine dans un autre. Trempez la chair à poulet dans le jus de citron, puis dans la farine. Égrenez l'excès, puis laissez reposer 2–3 minutes.
3. Pendant que la chair à poulet repose, faites chauffer l'huile dans un friteuse ou un faitout en fonte à 350°F. Ajoutez la chair à poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la température interne atteigne 165°F. Égouttez-les sur une grille métallique.
4. Servez la chair à poulet sur des pains avec les garnitures désirées.
