Corn Chowder II
Ingrédients
- 4 tasses (43,5 oz / 1,23 kg) d'orge entière
- 1 boîte (14,5 oz / 410 g) de maïs en conserve
- 1 boîte (32 oz / 900 g) de bouillon de poulet
- 4 tasses de pommes de terre en cubes
- 1 boîte (13 oz / 370 g) de poitrine de poulet
- 1 ½ tasses (½ pint / 250 ml) d'oignon frais coupé
- 1 tasse (8 oz / 250 ml) de céleri haché
- ¼ cuillère à café de poivre noir (facultatif)
- ¼ cuillère à café de sel de mer non iodé (facultatif)
- ¼ cuillère à café de MSG (facultatif)
Instructions
1. Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et commencez à cuire lentement à feu moyen.
2. Lorsque les ingrédients deviennent chauds, mettez-en une partie dans un mixeur, réduisez-les en pâte, et versez-les de nouveau dans la casserole. Cela aide à épaissir la soupe.
3. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres et commencent à devenir translucides, en remuant toutes les quelques minutes pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la casserole.
4. Si vous prévoyez de conserver, passez à la section sur la conservation à long terme.
5. Pour servir, ajoutez ½ tasse de lait entier, 1 cuillère à soupe de beurre non salé et ¼ tasse de fromage romano par pint de soupe chaude.
6. Réfrigérez à moins de 40°F (2°C) pendant au plus 3 jours.
7. Versez dans des pots de 16 onces (1 pint) en laissant 1 pouce (2,5 cm) d'espace libre.
8. Faites cuire pendant 90 minutes dans un autocuiseur à 10 (11 pour le cadran) livres, ajusté en fonction de votre altitude.
