Chowder aux maïs et crevettes
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 carotte hachée
- 1 gousse d'ail, hachée
- 3½ tasses de bouillon de poulet en conserve
- 1 cuillère à thé de graines de ciboulette
- 3 tasses de grains de maïs congelés
- 1½ livres (675 g) de crevettes de taille moyenne, écaillées
- ¼ tasse de crème ou de lait allégé
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux.
2. Ajouter l'oignon, le carotte et l'ail.
3. Faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 5 minutes.
4. Ajouter le bouillon et les graines de ciboulette.
5. Porter à ébullition.
6. Abaisser le feu et faire mijoter, couvert, pendant 20 minutes.
7. Ajouter le maïs au bouillon et faire mijoter, couvert, jusqu'à ce que le maïs soit à peine tendre, environ 5 minutes.
8. Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire en purée le chowder et verser le tout de nouveau dans la casserole.
9. Ajouter les crevettes écaillées, faire mijoter et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient presque cuites, environ 1 minute.
10. Ajouter le lait et le persil, sel et poivre.
11. Ramener le mélange à ébullition.
12. Servir immédiatement.
