Stew de conch
Catégorie: Produits de la mer
Ingrédients
- 2 Lbs Conchs
- 1 Oignon
- 1/2 Poivron vert
- 1/2 Poivron rouge
- 2 Échalotes
- 1 tsp Sel
- 1/4 tsp Poivre noir
- 1/4 tsp Assaisonnement
- 1 Coconut
- 1 tablespoon Farine
- Au goût Chilli
- 1 cup Farine tout usage
- 1/2 tbs Huile végétale
- Dash Sel
- Splash Eau
Instructions
Instructions de préparation du Stew de conch
Nettoyer la viande de conch et la frapper pour la tendre. Faire bouillir le conch pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire le Sea Pie pendant que le conch cuit (instructions ci-dessous). Une fois refroidi, couper le conch en morceaux de taille à mâcher et assaisonner. Ajouter tous les ingrédients, sauf la farine, dans la casserole et faire mijoter pendant 10 à 20 minutes. Mélanger la farine avec 1 tasse d'eau et verser dans la casserole pour épaissir. Ajouter les morceaux de Sea Pie et continuer à cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Instructions de préparation du Sea Pie
Faire la pâte avec de la farine, une pincée de sel et de l'eau pour pouvoir l'étaler aussi finement que possible, puis couper en carrés de 2 ½” x 2 ½”. Laisser reposer pendant 30 minutes, puis étirer les carrés pour les affiner et les ajouter à la mixture de stew de conch.
Servir avec du riz blanc, de la banane plantain, de la breadfruit ou votre choix de légumes.
