Beignets de conque

Remarque : Préparez le mélange de conque la veille et conservez-le au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger. La sauce tartare peut également être préparée à l'avance. Il suffit de combiner tous les ingrédients et de bien les mélanger. Couvrez et réfrigérez.

Utilisez votre hachoir à viande pour hacher ensemble les morceaux de conque, les poivrons rouges et verts, les oignons et les poivrons forts. Une fois fait, ajoutez le jus de citron, l'ail haché, le poivre noir, le sel, la basilic séché et les piments forts ; assurez-vous de bien mélanger. Ensuite, ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau. Enfin, ajoutez la farine une cuillère à soupe à la fois et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Vous pouvez soit l'envelopper au film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure ou toute la nuit.

Une fois prêt à frire, remplissez la poêle à frire profonde d'environ 1 ½ à 2 pouces d'huile à haute température de votre choix. Mettez le feu à un feu moyen-doux.

Utilisez deux cuillères pour former des boules de 1 pouce et jetez-les une à une dans l'huile chaude. Chaque beignet doit cuire environ 5-7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que l'intérieur soit cuit. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le mélange de conque. Servez avec votre sauce tartare et des quartiers de citron.