Patates farcies à la manière colombienne
Ingrédients
- Pour la friture Huile végétale
- 5 Patates
- 1/4 csp Sel
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 tasse Tomate
- 1/3 tasse Oignon
- 1/3 tasse Oignon vert
- 1 gousse épluchée écrasée Ail
- 1/2 csp Cumin en poudre
- 1/2 csp Sazon Goya Avec Azafran
- 1/4 csp Sel
- 1/4 csp Poivre noir
- 1/2 lb Bœuf haché
- 1 Œuf
- 1/4 tasse Farine tout usage
- Pincée Sel
- 1/2 c. à soupe Sazon Goya Avec Azafran
- 1/4 tasse Lait
Instructions
Épluchez les patates et coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole moyenne et couvrez d'eau et ¼ de pincée de sel.
Portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif, puis abaissez le feu à moyen et faites cuire jusqu'à ce que les patates soient tendres avec une fourchette, environ 20 minutes.
Égouttez les patates et écrasez-les avec une fourchette ou un pilon et réservez.
Farce :
Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon, la tomate, les oignons verts, l'ail, le cumin, l'azafran, le poivre et le sel. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides, ajoutez la viande et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes. Réservez pour refroidir.
Pour préparer la pâte :
Dans un bol moyen, mettez tous les ingrédients de la pâte et battez jusqu'à ce que ce soit lisse et réservez.
Former les patates farcies
Divisez la purée de patate en 10 portions égales, environ ⅓ de tasse chacune, et formez chaque portion en boule en les tournant entre les paumes de vos mains. Aplatissez-les en galettes et mettez 1 ½ cuillère à soupe de la farce au centre de chacune. Formez la mixture de patate avec la farce en boules pour envelopper complètement la farce.
Remplissez une grande casserole avec de l'huile végétale et chauffez à feu moyen-vif pour atteindre 360° F.
Immergez les patates farcies dans la pâte et placez-les délicatement dans l'huile chaude et faites frire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en retournant la moitié du temps. Retirez les patates de l'huile à l'aide d'une cuillère à friture et égouttez-les sur une assiette avec du papier absorbant. Transférez-les sur une assiette de service et servez avec Ají.
Remarques
Pour une version végétarienne :Utilisez les mêmes ingrédients que dans la farce à la viande, sauf la viande, et ajoutez 1 tasse de carottes et de pois congelés
