Baked brie with sorrel jam
Ingrédients
- 1 tasse Sorrel séché
- 2 tasses Sucre brun
- 1 cuillère à thé Gingembre en poudre
- 1/4 tasse Cannelle
- 1 Vanille
- Zeste de 1 Orange
- Eau bouillie Eau
- 1 battu Œuf
- 1 tranche Pâte feuilletée
- 2 Lbs Brie
- Pour servir Confiture de sorrel
- 1 cuillère à thé Eau
Instructions
Instructions pour la confiture de sorrel
Mélangez du sucre, du sorrel, du zeste de citron, de l'eau dans une grande casserole.
Faites bouillir jusqu'à ce que le sorrel devienne tendre
Réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe.
Laissez reposer avant d'utiliser sur le brie
Instructions pour cuire le brie
Vous pouvez couper le brie en deux pour créer un effet sandwich. Ou vous pouvez laisser le rouleau de brie intact et ne couper que le dessus de la roue.
Ajoutez une grande quantité de confiture sur le dessus de la roue ou sur l'un des côtés du sandwich
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée
Retirez l'excès de pâte. Vous pouvez également l'utiliser pour décorer.
Enveloppez la pâte autour des côtés et sur le dessus du rouleau de fromage, enveloppez-le complètement et appuyez sur les bords de la pâte pour former un paquet hermétique.
Retournez délicatement le fromage enveloppé dans la pâte, de sorte que la pâte rassemblée soit en bas.Placer le paquet, face verso vers le bas, sur une plaque de cuisson vaporisée avec un spray anti-adhésif.
Le brie peut être préparé jusqu'à ce point et mis au réfrigérateur pendant 2 jours avant la cuisson.
Assurez-vous de ramener le brie à température ambiante avant la cuisson.
Préchauffez le four à 400° F.
Mélangez l'œuf et l'eau et badigeonnez la préparation sur le dessus et les côtés de la pâte.
Ajoutez un design à partir du reste de la pâte si vous le souhaitez, et badigeonnez avec la préparation à l'œuf
Vous pouvez utiliser le reste de la pulpe de sorrel de votre jus pour faire la confiture. Elle sera un peu moins acide et la couleur sera un peu plus rouge que le rouge foncé.
Faites ma confiture la veille, afin de ne pas me précipiter et de laisser la confiture temps de s'installer.
Ajoutez la confiture au centre du brie en le coupant en deux et en utilisant la confiture comme garniture.
La prochaine fois, je vais utiliser une plus grande casserole, afin de ne pas avoir besoin d'ajouter d'eau fréquemment pour adoucir le sorrel.
