Poulet à la cannelle
Ingrédients
- 2 à 3 filets de poulet
- ~3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, émincé
- 1 boîte (28 oz/800 ml) de tomates entières
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 bâtons de cannelle
- ¼ à ½ pêche, hachée finement OU 1 à 2 cuillères à soupe de miel
- 1 goutte de vinaigre
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Pâtes suffisantes pour 4 portions (les tortellinis au fromage sont bons)
Instructions
1. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole moyenne.
2. Faire dorer légèrement les filets de poulet dans l'huile sans les cuire à fond.
3. Ajouter l'oignon et faire frire pendant quelques minutes.
4. Ajouter la pêche (si vous utilisez une pêche) et faire frire pendant une autre minute.
5. Couper les tomates en deux et les ajouter.
6. Ajouter tout le reste et faire mijoter, couvert, pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Retirer le couvercle et faire mijoter encore environ 15 minutes.
8. En même temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
9. Retirer les bâtons de cannelle de la sauce. Servir sur des pâtes chaudes avec du parmesan râpé et du pain aux épinards.
