Churri (Sauce à l'herbe de yaourt indienne)
Ingrédients
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 10 grammes de menthe fraîche, hachée
- 15 grammes de feuilles de coriandre fraîche, hachées
- 2 cm de racine de gingembre frais, hachée
- 2 piments chili verts frais, hachés
- 3 décilitres de yaourt naturel (ordinaire)
- 3 décilitres de lait caillé
- 1 pincée de sel
- 1 oignon, haché
Instructions
1. Ajoutez les graines de cumin dans une poêle à feu moyen, et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient odorantes. Ne laissez pas brûler.
2. Moullez les graines de cumin grillées avec un mortier.
3. Moullez la menthe, les feuilles de coriandre, le gingembre et les piments chili en pâte.
4. Ajoutez le yaourt, le lait caillé et le sel et assurez-vous que tout est bien mélangé.
5. Ajoutez l'oignon et le cumin moulu.
