Salade de chorizo et oeuf mollet
Ingrédients
- 500g Petites pommes de terre nouvelles
- 4 Œuf
- 225g Haricots verts
- 225g Chorizo
- 1 tranchée Gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de sherry
- 2 cuillères à soupe haché Persil
Instructions
étape 1
Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, ajouter les œufs après 6 minutes et les haricots verts pour les 2 dernières minutes. Égoutter tout et refroidir les œufs sous un filet d'eau froide.
étape 2
Pendant ce temps, faire frire des tranches de chorizo pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Retirer du faitout avec une cuillère à égoutter et réserver, laissant l'huile du chorizo dans la poêle. Ajouter l'ail à la poêle et cuire doucement pendant 1 minute.
étape 3
Retirer la poêle du feu, ajouter le vinaigre et le persil, puis mélanger avec les pommes de terre, les haricots verts, le chorizo et les assaisonnements. Écaler les œufs, les couper en quarts et ajouter à la salade.
